吃播：“空巢青年”的一剂良药
（来自北京的90后姑娘“小猪猪特能吃 ”，是个当之无愧的大胃王。7月27日，她来到北京坐落鼓楼东大街的一家串店录制吃播节目。）
吃播：“空巢青年”的一剂良药
文/本刊记者 杨智杰 拍摄/张涛
发于2020.8.03总第958期《我国新闻周刊》
王琳面前摆了将近20个餐碟，装着糯米鸡、口水鸡、炖肘子、大猪蹄、一大份烤鸭、梭边鱼、荷叶鸡、牛排饭、锅包肉、肉饼等17份菜。盘子太多，挤满了6人座长桌，这是她一个人一顿饭的食量。
王琳是一位吃播博主，在网上更为人熟知的姓名是“小猪猪特能吃”。但她的外形却和“大胃王”反差很大，娃娃脸，丸子头，个头缺乏1米6，体重92斤。
她受邀来到北京一家互联网公司的食堂录制吃播视频，对着镜头，她夹起一大块肘子，嘴里，大口吞咽，好吃到直允许。食量过大，周围的职工都不由得回头注视。有人在视频的弹幕里核算，她死后共有4拨人吃了饭脱离。最终，食堂空无一人，她将一切的餐食吃尽，连米饭也伴着肉汁一扫而空。视频播映后，弹幕也反常热烈，人们点评着对每道菜的观点。
吃饭被以为是一种交际行为。一桌美食，可能会加快一段爱情升温，也能够促进一单生意。可是现在，越来越多的年轻人一个人日子，一个人寓居，吃饭也从线下转化到了线上，来化解这一届“空巢青年”的孤单感。
（阿宝和大多数主播不同，她不化装，不开美颜，头发随意扎起。她不强调美丽的表面、或许吃再多也不长胖的修长身段。）
孤单的人不可耻
吃播，是一种吃饭类的“真人秀”，2010年在韩国盛行起来，随后传到日本和我国，从而风行全球。吃播结合了吃和播两层意义，在直播中，主播一边吃着超大份的食物，一边跟观众互动。
吃播的盛行，源自于“空巢青年”的需求。韩国学者洪世京（Seok-Kyeong Hong）曾在研讨中说到，由于韩国的现代化开展和高学历人群增多，独身家庭成为了韩国最常见的一种家庭类型。越来越多的年轻人搬离了原生家庭，茕居，且晚婚。该学者计算，2015年，韩国独身家庭比重为27.1％，估计2035年，该份额将超越三分之一。
吃播便在孤单感中应运而生。它像是为茕居者奉上的一剂良药——当你可怜巴巴在狭小的卧室里吃着泡面，不要紧，屏幕另一端还有一个人陪着你，他/她大口咀嚼着美食，表情仔细且享用，向你传递着一个信号，孤单的人不可耻。洪世京表明，饮食娱乐性和互动性的实质，协助茕居者在交际互动中寻求亲密关系。有网友慨叹，心境失落时，胃口也会消失。可是看着主播吃东西，配上无敌满意的表情，心里会生出幸福感。
吃播常常营建一种反差。郑万洙是韩国的一位闻名吃播主播，他更为人知的称谓是“奔驰小哥”。人们喜爱看奔驰小哥一口吞掉整整一碗炸酱面，吃相豪放，可是却一点点不见饥不择食的为难相。容颜精美、纤瘦的俊男美人，却食量惊人，这种反差感，也不由引发人们的猎奇心。
在吃播的起源地韩国，外在形象尤为重要。Lorraine lim等学者以为，“那里有很大的社会压力，要求人们坚持修长的身段和健康的饮食。”吃播便成了开释压力的出口。主播们吃的品种多，量也大，“无底洞”的胃口，是一种极为解压的方法。
（2020年4月9日，一个玉米电商公司的主播在直播吃糯玉米。当地是我国粮经作物主产区，盛产优质大豆、玉米……）
在国内，年轻人也面临着相同的压力。“由于瘦身和坚持身段等原因，彻底不能够放开胃袋胡吃海塞，各种高热量又甘旨的食物最多用筷子夹一点点尝尝味道，大部分时刻都归于吃不饱的状况。这种情况下看吃播，盯着奔驰小哥把一桌子我想吃又不能吃的东西悉数津津乐道地倒进肚子里，精力上会发生一种满意感，就好像我自己把东西吃进去了相同，尽管我手上或许捏的是个苹果，但好像吃出韩国炸鸡的味道了呢。”一位知乎网友如此描绘喜爱吃播的理由。
2017年末，王琳开端做吃播。她总结，网友爱看她的吃播，也是寻求代替性的满意，自己因种种原因吃不了，看她吃饭，舒畅。也有人跟着她探店打卡，寻觅美食。本年疫情下，王琳不能自在出门探店，只能在家烹饪各地的美食，东北的锅包肉、日式蛋包饭、地锅鸡乃至克己汉堡，又招引了一批粉丝来学煮饭。
吃播的门路
三四人份的韩式干拌拉面，加点芝士碎、两个荷包蛋、四根烤肠，无论是日韩、我国仍是欧美的吃播，总能看到这套经典的宵夜伙伴。在国内，简直每一个闻名的主播，都吃过4倍乃至更辣的火鸡面。小龙虾、汉堡、炸鸡，在每一个饥不择食的夜晚，吃播主播们总会想办法吃出一个人的狂欢盛宴。
王琳注意到，在国内，不同的渠道，用户喜爱看的内容也有所偏重。Bilibili网站上，有许多韩国吃播视频，有关炸鸡、烤串的视频点击量更多，中餐的数据显得较为平平。在今天头条，只要给视频起个带“老北京”的标题，观看量就飞速上涨。
可是，多样的菜品、惊人的食量，还无法传达吃播的一切魅力。如果在深夜，你戴上耳机，点开一个关于炸鸡的吃播视频，牙齿咀嚼脆皮宣布的“咔嚓”声、吞咽声、碳酸饮料翻开时的“滋滋”声，瞬间包裹你的耳朵。
“视觉和听觉两层影响，感官被带动起来，口水就操控不住了，看他们吃比自己吃还要香。”一位看吃播成瘾的网友慨叹。
（“吃货妹妹”每天对着镜头实打实地吃进远远超越她身体需求的食物。）
人们总是拿“色香味齐全”来称誉美食，隔着屏幕，除了色泽，动静更简略唤醒人们对美食的幻想。因而，主播们会故意地扩大进餐的动静和食物的特写。韩国闻名的吃播博主Boki，乃至专门在饭桌下放置两个话筒，她很少谈天，只能听到她咀嚼食物的动静。
前期做吃播，王琳来到餐厅，点上六七道菜，总是拍全景，镜头远，能够拍出一个人吃下一切菜品的壮丽局面。但做主播时刻久了，王琳发现，间隔太远，食物细节看不清。她把镜头拉近，对着食物，吃饭时将食物夹到镜头前来个特写，作用更好，“镜头能捕捉到我的面部表情以及食物的姿态”。从前一位网友给她留言，“这个东西一看就很好吃，由于猪猪眼睛里有星星。”
王琳均匀每周更新三期节目。每期节目的操控在12~15分钟，下午5点今后推送。视频渠道的播映数据显现，一般晚上8点今后，看视频的人居多。
韩国的吃播主播一般不说话，杰出吃饭的动静。作为进口货，我国的吃播主播更愿意共享自己的感触，添加互动感。“我喜爱掰开了揉碎了，给我们介绍理解，这道菜究竟什么味道，值不值得吃，外面的皮酥不酥，是猪肉馅仍是牛肉馅，发面仍是死面，大葱仍是小葱，而不是简略的一句好吃。”王琳说。
这不由让人想到日本深夜剧《孤单的美食家》，这部由漫画改编的电视剧，从2012年开播至今，接连8季在豆瓣的评分都超越9.0。杂货买手井之头五郎在作业之余寻觅不同的饭馆，一个人体会着美食味道。
这也称作吃播。每一集，观众跟随着大叔寻觅餐厅、点菜、安静地吃饭。一位日本的女演员曾说：“不知为什么，看他吃饭总特别香的姿态，他是能将一碗白饭也吃得让人垂涎欲滴的人。”
之所以能引起观众的共识，片头的说明或许供给了最佳答案：“不被时刻和社会所捆绑，幸福地填饱肚子，在那时间短的时刻里，他变得为所欲为，自在自在，不被任何人所打扰，无所顾忌地大快朵颐，这种孤高的行为，正可谓是现代人被相等赋予的最佳治好方法。”
（应受访者要求，王琳为化名）
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